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   长崎什锦面据传是以中国福建闽菜为基础而诞生的。是以猪肉、海鲜及蔬菜等十几种配菜火炒,加入乳白 色浓稠鲜美的猪骨或鸡汤,配上专用的粗面条食用。


   由于长崎什锦面滋味可口,在日本全国闻名遐迩。现在,日本很多面类料理都深受长崎什锦面的影响,特 别是九州地区的本地什锦面和豚骨拉面等,从汤料到配菜都有着很明显的长崎特征。


   长崎什锦面于明治时期诞生,这是为中国的留学生们而做的长崎中华料理。老字号中华料理店“四海楼” 的老板陈先生考虑到,“为千里迢迢来到长崎的中国留学生们,做点便宜又好吃,还能填饱肚子的料理 吧”,于是就有了什锦汤面。