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   对于长崎,我只有两个印象,一个是美国人投下第二颗原子弹的城市,另一个比较模糊,似乎它和上海在 90年代成为了友好城市。 其实,上海和长崎相隔才800公里,差不多和上海到青岛的距离一样。早在百年前,上海与长崎就有海上 航线相通,2012年豪华邮轮“海洋玫瑰号”重新连通了两地,可惜经营惨淡,当年就停了航。要是现在重 开,想必能力挽颓势,看看最近的朋友圈就知道赴日旅游多么火爆。


   深爱福山雅治的姐姐说,拍《龙马传》时,身为长崎人的福山大叔最爱带剧组人员来吃某一家的拉面。坐 上有轨电车到了思案桥,找了家便利店问店员,福山先生喜欢的拉面店在哪里啊?没想到,人家立刻指了 条明路。 日本各地都有拿得出手的招牌拉面,长崎也有两种有趣的面条,据说还都来自中国。第一碗是ちゃんぼん (チャンボン,发音为Changbon),长崎什锦海鲜面,也叫杂烩面。顾名思义,这碗汤面里加了不少随手 可得的当地食材,一些小海鲜、鱼板、白菜、猪肉等等,味道很是鲜美。来上一碗爆弹版,料更多面更 Q,吃得自然更爽。


   这碗面条,其实应该算是地道的“中华料理”。早在清末时候,一位来自福建的青年来到长崎做买卖,最 终在如今的中华街附近开了一家各国料理店。有一天他在饭店忙活完之后,顺手用做“肉丝汤面”的方式 切了几样廉价海鲜和食材边角料,下了一碗汤面。正待要吃,却被一位食客抢过去尝了鲜并连连夸赞。于 是,这道菜成为供应平常百姓的主打,并一直延续至今。这家饭馆也还在,就是中华街附近的四海楼,某 日经过,已然是规模巨大的酒楼了。至于面条为什么叫这个名字,有说是根据福建话的吃饭一词谐音而 来,有说是来自做面时锅勺相碰时出来的声音,你要是试着读读看,也会觉得这音调颇有些气势。


   第二碗是皿うどん(Zalaudon),皿乌冬,看起来就是杂烩面的干货版。在炸至焦黄的面条上,浇上勾芡 的海鲜杂烩,面条非常之细,吃起来口感既有香脆又有绵软。总感觉似曾相识,细细一琢磨,不就是咱们 那边的两面黄么,只是不知是用生面油炸的“硬面”,还是用熟面滤干再炸的“软面”。埋头吃完,再四 下看看,果然有很多参与《龙马传》的演员题字呢。


   名物吃罢,还需看看名物。华灯初上,赶到稻佐山观景台,位列“日本三大夜景之一”的长崎夜景究竟有 多美?夜景的面积并不大,形态却有奇特之处,星星点点的灯光从港湾延续到丘陵,“一片星空皆入镜” 所言非虚,仿佛真的看到有几只蝴蝶在翩翩起舞。 两碗面,一场夜景,再买上一盒Castella(カステラ)蛋糕,完美。


   Tips: 上海到长崎有航班但班次不多,可以选择先到福冈然后坐JR线或者大巴去长崎。长崎的有轨电车可以到 达各个景点,可以购买一日券,500日元。 ?作为日本最早对外开放的区域之一,长崎有不少充满异国风情的地方,出岛、哥拉巴园、大浦天主堂、 中华街等都值得一游。