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   幕府末期到明治时代,料亭(著名历史遗迹)登上历史舞台


   此次要拜访的是,江户时代与江户吉原、京都岛原并称为“天下三大风月场所”,将繁荣的丸山风月地历史传承至今的”史跡 料亭 花月”。宽永19年(1642年),丸山首屈一指的风俗屋“引田屋”诞生。明治12年(1879年),因丸山町火灾,部分建 筑被烧毁,而“花月”继承了“引田屋”的剩余建筑和庭院,是保留当时建筑风格的贵重历史遗迹。


   走过颇具风情的铺石路,进入玄关,挂着标有“花月”二字的大型纸灯笼映入眼帘。老板娘和女招待出来迎接我们。


   负责接待我们的女招待把我们引到“春雨间”。“春雨间”里面,和室和西式房间连接在一起,里面的西式房间可称得上日本 最初的西式房间。瓷砖地面、日式风花板画、中国风格窗户等,和、洋、中文化极好的融合在一起。

   卓袱料理从女老板的开场白“请上鱼鳍料理”开始


   “请上鱼鳍料理”,女老板中村由纪子说道。卓袱料理从吃鱼鳍开始。鱼鳍是由鲷鱼胸鳍调制的鱼鳍汤。卓袱料理最初方式就 是“为每位客人招待一条鲷鱼”。


   品尝完鱼鳍后,女老板开始与大家干杯,并寒暄到:“亲爱的各位,现在一定很紧张吧。其实,不必讲究吃法哦,圆桌上摆放 的料理,请随意吃”。


   ▲卓袱料理 套餐(白天、夜晚)19,440日元(含税和服务费)~、简易套餐(白天)10,368日元(含税和服务费)。 “卓袱料理”的特有风格是大家围坐在红漆圆桌周围,用直筷夹取大碟里盛放的料理。在那个时代,日本饮食通常是每人一份 餐,因此,这种风格在当时是特别新奇的事物。

   品尝和、洋、中要素融合一起的菜品


   为了能让“猪角煮”入味,去除猪五花肉中多余的脂肪,加入数日熬成的特制调汤底,这道料理就完成了。这道料理主要特征 是使用带皮五花肉,用筷子便可轻易夹断般柔软的食感特别。


   为了能让“猪角煮”入味,去除猪五花肉中多余的脂肪,加入数日熬成的特制调汤底,这道料理就完成了。这道料理主要特征 是使用带皮五花肉,用筷子便可轻易夹断般柔软的食感特别。


   卓袱料理的套餐一般是从鱼鳍开始,然后是生鱼片和涮锅、三种开胃菜拼盘、大钵料理等15道菜。最后、以一道红豆汤(红豆 汁粉调制而成)结束。长崎是著名的糖产地,卓袱料理使用当时十分昂贵的优等砂糖,足以说明卓袱料理在当时是属于最顶级 的招待晚宴。

   吃完卓袱料理后,可以尽情参观历史建筑


   另外,特别值得一看的是“集古馆”,这里展有坂本龙马执笔的书法等,以及传承至今的长崎历史资料,看点颇多。除了卓袱 料理的美味,别具特色的建筑风格和优美的风景等等,只有亲自到访才能感受到的特有氛围,真是让人难以忘却的感动之旅。 店铺信息:店铺 史跡料亭 花月,地址 長崎県長崎市丸山町2-1,营业时间 12:00~15:00/18:00~22:00 定休日 不定休(周二较多),电话号码 095-822-0191。(来源:日本国家局官网)