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   长崎的土耳其饭从食物上看和土耳其没啥关西。土耳其饭トルコライス一般是将意大利面、咖哩淋日式炸猪 排、抓饭等各种食材盛上在同一份餐盘里,还会根据季节的不同搭配些水果蔬菜。每家点的做法也略有不 同,有的店会把炸猪排换成炸虾什么的。


   那为啥管这种食物叫土耳其饭呢?当地人的解释如下:因为料理上有着源自欧洲的意大利面、以及亚洲的 咖哩和抓饭,之后用日式炸猪排盖在上头的模样就像土耳其领土是在欧亚交界的情况一样。还有种说法是 因餐点由3种主要食材组成,就像三色旗一样,日语里三色旗的字词“トリコロール”刚好和土耳其トルコ发 音有点相同。


   长崎有很多家卖“土耳其饭”的餐厅,我们挑了一家很小但是很有趣的,它叫kitchen seiji,在長崎市東 古川町2-14。餐厅外观像辆巴士,走到里面更有趣,到处都是和巴士有关的装饰、模型、照片,还有很多 漫画书。


   餐厅由一对和善的夫妇经营,阿姨很爱笑,叔叔做料理的样子很认真。我想这对夫妇一定很爱长崎,才餐 厅里可以找到长崎的很多老照片,在餐厅里还能找到记录他们生活过往美好的小记录,比如高中时得的奖 状…。


   叔叔阿姨一同出品的温暖牌土耳其饭,让我吃出了家的味道。抓饭是咖喱味道的,猪排炸得很酥,肉很 松。意面是番茄味道的,有点点酸。沙拉酱是新鲜调制的蛋黄酱。我小时候,家里吃沙拉都是用这种酱拌 的,我爸爸用蛋黄和色拉油慢慢打就会融合在一起,再放入糖和盐调味。和这家店里的口感一样。哎~忽 然很想爸爸了…


   餐厅里放了很多很多漫画书,阿姨说她自己很爱漫画。吃晚饭不着急走可以再看看漫画。